睡前发面。面粉加入酵母和盐。加水和成雪花棉絮状加点油。
和成面团。盖盖静置。第二天上午11点的样子。现在是冬天。
面板撒面,拿出面团。此时面团不粘盆也不粘手。揉面团10分钟。成柔软光华的面团。
放入盆中,盖盖儿,在温暖地方半小时。拿出面团分成等份儿。
用手大概抻出均匀的形状,包入椰茸红豆沙。像包子一样合口。
倒扣在面板上转圆。挤成尖尖角的椭圆。用剪刀在头部剪两刀变成兔子耳朵。用牙签沾一点食用色素点出眼睛,嘴巴。
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