浅笑厨海
2017-06-06
先做奶黄馅儿吧。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。
水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。
松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团
取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面
虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口
包好的面团，封口朝下
擀成长条
从上向下卷好
都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下
把凉凉的奶黄平均分好
卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了。（我分的一份面比较大，所以一分为二了。原本分的就比较小的就不用再切开了。）
把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。
放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。
刷好蛋液，用刀在饼表面切三个口，一定要切透表面
烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。
金黄诱人，奶黄香甜可口
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