撞死了豆腐
2017-06-02
备好材料：牛肉、洋葱、大葱、泡发木耳、青椒、姜蒜
牛肉切条，姜切末，蒜拍一下切几刀。
牛肉条里加盐、糖、酱油和沙茶酱抓拌均。 注：淀粉一般不要使用，因沙茶酱有淀粉
最后再少浇点（约3克）油腌一会。 注：点一点油，炒的时候容易滑炒开。
腌肉的时间将洋葱、大葱、泡发木耳和青椒清洗干净，全切丝。
锅里倒油（约10克），油烧热下洋葱、大葱、泡发木耳和青椒翻炒。
炒断生后加盐调味，根据情况可能要少点一点水让蔬菜滋润或焖一分钟盛出备用。
另起一油锅（约20克），油烧到温热下牛肉条快速滑炒。注：油温过高的话会结底，这里油稍微多用点。
表面一变色立即将炒好的蔬菜倒回锅里拌炒均即可出锅。 注：一定要快，牛肉炒久了会变老。
盛一碗饭，然后将炒好的菜盖上，请你享用沙茶牛肉烩饭。
1、做为烩饭的菜要炒的滋润些，略带汁。
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