痴出食尚
2017-05-25
把排骨洗净，加入两片姜片，五勺生抽，两勺蚝油，一茶匙胡椒粉，一茶匙料酒
锅入油放一丢丢盐投入玉米粒、豌豆跟胡萝卜丁，快速翻炒几下，加清水没过蔬菜，大火烧开后转中小火炖一会儿熬汤
配菜汤熬好后把蔬菜汤跟蔬菜分开，冷却一会
热锅入油投入葱白段爆香，转小火用筷子一块块下排骨煎一会变色后翻面煎另一面
在排骨中间空隙处入白糖炒糖色，然后炒匀整锅排骨
之前腌制排骨的酱料丢进去一起炒，然后加入之前分离的蔬菜高汤，用大火煮开转中小火熬
熬收汁后兑入芡粉再把排骨排入蔬菜中间，摆盘
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