美要吃出来
2018-01-23
1.材料：高筋粉、酵母粉、盐、温水240ml。
2.面粉中加入盐、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
3.面盆加盖，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
4.将发酵的面团揉匀排出气体。
5.用刀切成大小均匀的生坯。
6.用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
7.然后装入蒸锅。
8.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
9.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
10.即可出锅装盘。
面剂揉的细一些，切的生坯稍宽一些，这样的形状蒸成的刀切馒头比较好看。我切的这样蒸出的馒头“很丑”。
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