90后的小厨房
2018-01-23
1.准备好的食材。（鸭锁骨预先飞水、过凉水冲洗、沥干。）
2.冷锅冷油，下花椒炸香。
3.下生姜煸炒几下。
4.待炒出香味后倒入鸭锁骨翻炒。
5.加点酱油炒匀后，放入八角、桂皮、冰糖、盐。
6.一次性加入足够的冷水。（冷水口感更好） 先大火烧开，再小火烧30分钟。
7.中火收汁，将糖色炒匀。
8.装盘^_^
这种烧卤的菜放点冰糖更加好吃。鸭锁骨飞水后用凉水激一下口感会更好。^_^
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