食遍天下
2017-11-28
1.锅热，冒泡时，把姜和蒜爆香；把鸭子倒入锅内翻炒，盐巴适量；（做啤酒鸭我没有撮血水，直接炒，皮的油爆出来才香）
2.鸭子的颜色变得浅黄黄的，就把干辣椒加进去一起炒；
3.老抽适量；（老酒不要放了，等会要放啤酒）
4.香菇加进来翻炒
5.把啤酒打开，倒啤酒与鸭子持平，盖起来焖；
6.啤酒还剩这么多，一半少一点
7.水干后，放点鸡精翻炒；
8.装盘，啤酒压的成品来啦。
用啤酒炒鸭子，可以去腥味，而且很嫩的。
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