酒肉族
2017-04-08
锅中放入适量的油， 油温六成热时放入煮好的鹌鹑蛋进去炸；
直至鹌鹑蛋表面炸至金黄色后捞出控油；
锅中留少许底油， 下入茶树菇进去翻炒；
翻炒出香味后放入黑木耳进去翻炒；
再将虎皮鹌鹑蛋放入里面；
加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀；
加入少许水加盖焖煮三分钟；
加入盐等调味料翻炒均匀；
最后加入青蒜翻炒，直至青蒜变色后即可盛出。
1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄，这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮；2.茶树菇要多煸炒一下，这样更能激发茶树菇的香味；3.再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入，加入生抽等调味料焖煮入味，最后加入盐调味，出锅前加入青蒜即可。
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