鮰鱼清理干净,剁成大块;
生姜大蒜切末、小米椒切小圈;
材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;
将鮰鱼置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟;
。黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀;
将腌好的鱼块码放在蔬菜上面;
盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟;
开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可。
鱼肉清理干净之后要放点葱姜蒜去腥之后,味道会更加鲜美。
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