一个爱吃的小子
2017-03-11
羊肉：500克。香菇：100克。
料酒、盐、姜片：适量。老抽、生抽、淀粉、胡椒粉：适量。
羊肉买回家后，将羊肉切成几大块，放料酒（白酒）、盐、姜片腌制一小时，让其充分的入味，并且可以去腥膻。
腌制好后将羊肉剁成肉泥，放适量的老抽调色、生抽提鲜、盐调味、姜末去腥、少量淀粉嫩肉、再撒上适量胡椒粉搅拌均匀。
只要香菇帽部分，将其剁碎，香菇和羊肉的比例是1:5，也就是说香菇主要是为了调味道，增加口感的，不是主要的原料。
将香菇和羊肉搅拌在一起就可以成馅了。
羊肉事先要用料酒、盐、姜片腌制好，便于去除膻味。
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