月亮的厨房时光
2018-03-20
1.食材：面粉，玉米淀粉，猪肉，葱，姜，鸡蛋，茄子，猪肉。
2.茄子茄子干净后切成两片相连的茄片。
3.猪肉剁成泥。
4.玉米淀粉和面粉混合拌匀，打入半个鸡蛋，倒入适量清水，放入2克盐，搅拌成糊。
5.葱姜切末，放入肉泥中，加入所有调料，打入剩余的半个鸡蛋。
6.鸡蛋上劲，拌成馅料。
7.茄片中间夹入适量的肉馅，合上茄片固定。
8.做好的生茄盒备用。
9.生茄盒放入面糊中裹满面糊。
10.油锅烧至七热，放入裹满面糊的茄盒，用中小火炸至表面微黄色捞出。
11.捞出控油，开启中火重新烧热油锅。
12.油锅烧热后倒入茄盒快速复炸一次，炸至金黄色捞出控油即可。
13.吸汗表面油脂，趁热食用。
茄片厚薄均匀，面糊不能太稠。复炸一次就为了逼出更多油，吃起来不油腻。
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