麦兜小厨
2017-09-26
1.将葱和姜放在水里泡30分钟。
2.猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。
3.肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。
4.放入鸡蛋，淀粉拌匀。
5.锅中放油，油温六成热时，把肉条逐条放入进行炸制，炸成金黄色捞出。
6.分批炸好所有的肉条
7.葱姜切好备用
8.锅中放少许油，放入八角，桂皮，香叶，小茴香，小火爆香。
9.倒入清水，放入白糖，葱，姜，倒入生抽煮开，改小火熬煮五分钟。
10.将炸好的肉条码入碗中，
11.将煮好的料汁浇在上面（半碗就行，蒸的时候会有水蒸气）。
12.放入蒸锅，蒸50分钟。
13.取出蒸好的肉，倒入盘中，上面撒葱花即可。
1.淀粉的用量可以根据肉条的挂糊程度调整，要保证每个肉条都挂上比较稠厚的糊。2.葱姜水泡制时间稍久一点，最好能泡30分钟。
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