美味食屋
2017-08-23
1.羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。
2.如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
3.如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
4.如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
5.油锅烧热，放入适量油。
6.姜、蒜入锅，过油爆香。
7.焯过的羊肉入锅，快速翻动。
8.放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。
9.加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
10.临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。
11.香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。
小贴士羊肉炒之前一定要过水焯一下。孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。营养价值羊肉的肉质细嫩且容易消化，其中富含丰富的蛋白质，味道鲜美。羊肉中的钙、铁、维生素C含量较猪肉和牛肉含量多，羊肉最适宜在冬天吃，可以起到滋补的作用，尤其是女性，多吃羊肉对身体非常有益。食用禁忌羊肉不宜与茶同食，即吃完羊肉不能喝茶，也不能一边吃羊肉一边喝茶。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，否则会导致滞气。羊肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
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