绝味下饭馆
2017-08-30
1.准备好食材：虫草花要用清水浸泡1小时，途中换水一次。然后剪去蒂头，清洗干净，沥干水分，切成寸段；土鸡斩件，备用。
2.将鸡块放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和姜片轻轻抓匀。
3.再加入淀粉抓匀。
4.再将虫草花放入，拌匀。
5.然后上碟，静置10分钟码味。
6.放入蒸锅中大火蒸制7分钟，虚蒸2分钟，即可出锅。
7.出锅，稍加整理，即成。
做本菜的，感觉虫草花放早了，有点过熟变得软焾，可以试下在蒸制4分钟后，再放入虫草花蒸3分钟就行了。
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