1. 虫草花提前洗干净,泡发至软;红枣去核切成小块;生姜切丝;鸡斩成小块,放进大碗,加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟;把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中,拌匀,装碟。
2. 烧开一锅水,水开后,把鸡放入蒸格,大火蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再出锅。
3. 可以根据喜好,撒上一点葱花更香。
蒸菜用的虫草花的泡发的方法是:用水把虫草花冲洗一遍,用水浸泡1分钟左右,让虫草花充分吸收水分,即可把水倒掉,让吸满水分的虫草花放置30分钟。
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