滚烫圆子
2017-04-07
1.将鸡胸肉摘去肥油，洗净擦干水分
2.将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4.将鸡胸肉放在碗中，加入芝加哥牛排料
5.正反面按摩一下放置半小时腌制入味
6.腌好的鸡排均匀粘上一层薄淀粉
7.粘好淀粉的鸡排在蛋液里滚一下
8.然后裹面包糠
9.轻轻按压，抖掉多余的面包糠
10.薄薄地刷一层油
11.空气炸锅200度，预热五分钟，将鸡排放入炸篮内
12.将炸篮推入空气炸锅中，炸制时间设定为20分钟
13.中途可以抽出炸篮查看，炸制时间结束，取出切成块，搭配黑胡椒酱汁食用。
1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。3.鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入空气炸锅前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
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