茂茂爱厨艺
2018-02-05
1.准备好原料。
2.中种材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序。
3.和面结束后，面包桶盖湿毛巾进行发酵。
4.中种面团发酵到4倍大，把主面团除黄油外放入面包桶里，选择一个和面程序。
5.一个程序结束，放入软化的黄油，再一个和面程序。
6.和面结束后，取出揉匀。
7.把面团分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。
8.取一个面团擀成牛舌状。
9.从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。
10.再次擀开。
11.从上往下卷起。
12.三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。
13.发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。
14.表面刷鸡蛋液。
15.放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸。
16.烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。
17.成品图
主料中为主面团原料，辅料中为中种原料。
手擀面，是一种较为家常的面条，口感筋韧，面向浓郁，营养健康，…
市面上有卖各种各样的板筋食品，想要什么味道的都会有什么品种的…
老婆饼是一种卖相和风味都很不错的小甜点类饼，外皮是酥酥脆脆的…
奶酥蜜豆包，是由酥粒和红豆为主要原材料经过烤箱烘烤成的点心。…
中种炼奶吐司