外婆记忆
2018-02-05
1.中种：高筋面粉190克、水100克、酵母3克 混合揉成团
2.冷藏发酵2倍大
3.主面团：高筋面粉90克、细砂糖20克、盐3克、炼奶55克、蛋25克、水10克、黄油20克
4.把中种面团撕小块和主面团的材料一起揉面
5.揉出薄膜
6.发酵2倍大
7.排气，分3剂子
8.取一剂子擀长舌状
9.如图，卷起来
10.放入模具 二发
没有特别的技巧
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