栗子小厨
2018-02-21
1.面团材料除黄油全部放入面包机搅拌成团。
2.加入黄油继续搅拌成可拉出筋膜的面团。
3.然后滚圆放入盆中。
4.放入温暖地方发酵1-2小时。
5.红薯蒸熟取210克压成红薯泥。
6.然后加入适量的蜂蜜。
7.再次拌均匀成为红薯馅备用。
8.面团发酵两倍大取出。
9.然后揉均匀分成50克左右的小面团静置15分钟。
10.小面团擀开放入30克左右的红薯馅。
11.然后整理成为纺锤形状封口要捏紧。
12.做好的面包封口朝下摆放入烤盘。
13.再次放入烤箱底下放热水发酵40分钟。
14.发酵好的面包上面筛入一些面粉。
15.再用牙签插上一些小孔。
16.全部做好，烤箱预热190度。
17.放入烤盘烤制20分钟左右。
18.烤的面包取出冷凉即可。
因为加入了紫薯粉，所以面团会有些干，牛奶原方子只用了70克，可惜我制作的时候70克根本不行，一直又加入了差不多50克牛奶，面团才差不多，所以牛奶用量可以自己添减，看自己面包粉的吸水量而定。整形的时候封口一定要捏紧，不然的话二次发酵的时候会开裂。烤制的时间也随个人烤箱自己调整。
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