辣香扇贝
2018-01-23
1.红薯水煮熟后放凉，去皮，取100克。
2.将食材放入厨师机的搅拌盆内。
3.先用低速1档搅拌，使得食材混合后再用3档揉面。
4.大概20分钟，就能拉出膜了。
5.将面团放入面包机，选择酸奶程序发酵至两倍大，大概用了2个小时。
6.取出面团，排气。
7.卷起，分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.分别揉圆，放入模具中。
9.盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵，大概1个小时。
10.烤箱预热，上火195度，下火190度，中层，烤18分钟。
11.出炉后倒扣即可脱模。
1、此配方没有添加黄油，因为红薯扮演了重要的角色。红薯煮熟的方式多样，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各个方式的熟红薯含水量不同，所以配方中的水量根据实际微调一下哦。我用的是水煮红薯。2、高筋粉用的是金像高筋粉。
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