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自制红薯面包

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自制红薯面包
辣香扇贝 2018-01-23

自制红薯面包

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制红薯面包做法图解1)

1.红薯水煮熟后放凉,去皮,取100克。

步骤二
自制红薯面包做法图解2)

2.将食材放入厨师机的搅拌盆内。

步骤三
自制红薯面包做法图解3)

3.先用低速1档搅拌,使得食材混合后再用3档揉面。

步骤四
自制红薯面包做法图解4)

4.大概20分钟,就能拉出膜了。

步骤五
自制红薯面包做法图解5)

5.将面团放入面包机,选择酸奶程序发酵至两倍大,大概用了2个小时。

步骤六
自制红薯面包做法图解6)

6.取出面团,排气。

步骤七
自制红薯面包做法图解7)

7.卷起,分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤八
自制红薯面包做法图解8)

8.分别揉圆,放入模具中。

步骤九
自制红薯面包做法图解9)

9.盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵程序进行二次发酵,大概1个小时。

步骤十
自制红薯面包做法图解10)

10.烤箱预热,上火195度,下火190度,中层,烤18分钟。

步骤十一
自制红薯面包做法图解11)

11.出炉后倒扣即可脱模。

1、此配方没有添加黄油,因为红薯扮演了重要的角色。红薯煮熟的方式多样,有烤熟的,蒸熟的,水煮熟的,各个方式的熟红薯含水量不同,所以配方中的水量根据实际微调一下哦。我用的是水煮红薯。2、高筋粉用的是金像高筋粉。

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