野鸭子的厨房
2017-09-04
1.准备好所需要的材料
2.奶酪和牛奶隔水加热至奶酪融化
3.再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
4.从热水取出放至室温，依次加入蛋黄搅拌均匀
5.加入过筛的蛋糕粉
6.用打蛋器搅拌细腻状态
7.蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
8.取小份的蛋白与蛋黄糊混合
9.再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
10.南瓜模底放蓝莓
11.倒入乳酪蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡。
12.入烤箱水浴法150度烤40分钟，烤盘最下层装水，烤网放倒数二层，蛋糕放烤网上
13.烤好在烤箱自然凉后再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃，而且更嫩。
1、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态；2、蛋白打至湿性发泡即可。3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。
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