食面埋伏
2017-07-25
1.把鱼处理好，然后在鱼身体的两面用刀各划2-3道，方便入味。
2.姜片切成丝，蒜瓣中间切一下就好，干辣椒也是中间切一下。如果家里有大葱的，也可以切成段备用，我家没有大葱了，所以就没放。
3.把处理好的鱼放在碟子里，然后用鸡蛋清涂抹整条鱼，这样做的时候鱼肉不容易散。
4.热锅加油，等油加热后，把鱼放入锅内煎，煎至两面金黄色后，加入适量的清水（我加了两碗），大火煮沸。
5.等水沸腾后，放入姜、蒜。1分钟后加入适量的老抽、料酒、白糖和适量的盐。大火慢慢的收汁，收汁的过程中可以翻一下鱼，让其更入味。
6.等到汤汁大概还剩下4/1的时候，这道红烧鱼就完成了。
无
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