活着就要吃
2018-02-11
1.备料，茭瓜，鸡蛋
2.茭瓜去瓤，切片，鸡蛋打散
3.热锅热油，下入鸡蛋液，用筷子播散
4.盛出备用
5.热锅凉油，下入茭瓜大火爆炒
6.加入少许水，加盐，味精爆炒
7.茭瓜断生后下入鸡蛋
8.用手勺稍微炒散鸡蛋后，迅速颠勺，均匀后出锅
9.盛出装盘
鸡蛋一定要半熟，否则就焦糊，发硬不好看了，下入鸡蛋后尽量别用手勺翻炒，采用颠勺使其均匀，这样鸡蛋不散，另外茭瓜要爆炒，要快，不能炒塌了！
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