糖醋小廊
2018-02-05
1.准备好苦瓜和牛肉，洗干净。
2.将牛肉切薄片，加入蚝油、生粉、胡椒粉，拌匀。
3.腌20分钟左右。
4.苦瓜切开，去籽，去掉瓜瓤和白色部分，这样就不会太苦了。 准备好姜丝和蒜蓉。
5.将切片的苦瓜放碗里，加入一勺盐，拌匀。
6.20分钟后将析出的水倒掉，再洗干净。
7.锅里加油，放入姜丝。
8.倒入牛肉，加入适量料酒，翻炒至变色。
9.加入少许白糖，翻炒，盛出。
10.锅里加油，加入适量蒜蓉，爆炒出香味。
11.加入苦瓜片，翻炒至八成熟。
12.加入牛肉，翻炒一会。
13.加入适量盐。
14.翻炒均匀即可。
15.炒出来的苦瓜有点软，若喜欢吃爽脆口感的可缩短烹饪时间。
1、用盐腌苦瓜会析出水份，可减轻苦味。2、苦瓜炒至断生即可，我是炒过了点，口感比较软，适合孩子食用。
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