小莉莉的小厨房
2018-02-15
1.准备原料
2.将鸡翅洗干净，两面切上花刀，将蒜剁碎加入凉白开腌制10分钟，将鸡翅放入加入盐和过滤后的蒜汁腌制半小时，
3.腌好的鸡翅先两面裹一层薄薄的淀粉，再粘上鸡蛋液，然后放到面包糠里，两面裹上面包糠，用手按压一下，让面包糠沾的牢固些
4.锅热油，油温4成热放入鸡翅，全程小火，低温炸8到10分钟捞出控油即可
蒜可以剁碎也可以压成泥，泡蒜汁的水比蒜泥好处5毫米就可以.也可以用香蒜粉超市有卖的，鸡翅腌制时间越长越入味，夏天可以盖上保鲜膜放冰箱里，炸制鸡翅必须全程小火，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还不熟。油温4成热就是油面无青烟，无响声，较平静，手放在上空有温度，原料下锅周边有少量气泡。
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