飞燕厨厨
2018-02-26
1.把猪耳放炉火上烧一下，用刀刮掉耳毛，洗干净。
2.把猪耳放进电饭锅，放入约30克生抽，放少量水，几片姜片，盖上盖子，大约煲15分钟，中途翻身，取出。
3.煲猪耳的时间准备配菜，切丝切断备用。
4.把卤好猪耳切片。
5.把锅烧热，放少量油，放入配菜爆炒至七成熟。
6.放入猪耳片，加两勺食醋，两勺辣椒酱翻炒至熟。
7.洒上芝麻，即食。
喜欢凉拌的亲，在猪耳卤好后可以先用冰水浸泡后，再切丝，然后配上能生吃的配菜再放食醋、辣椒酱、等调料凉拌。
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