小饭馆馆
2018-02-18
1.第一步:五花肉准备一块。
2.第二步:猪皮这面朝下，用手摁住猪肉，尽量让猪皮与锅底来回摩擦，便干猪皮上色。
3.第三步:这就是摩擦后的猪皮。
4.第四步:大火烧开，中火煮25分钟左右，猪肉断生即可。
5.第五步:捞出猪肉浸入冷水中。
6.第六步:用牙鉴在猪皮上插无数个洞，便于上色。
7.第七步:蜂蜜准备一瓶。
8.第八步:将蜂蜜和老抽匀均抹在猪皮上。
9.第九步:红糖准备好。
10.第十步:小火炒红糖。
11.第十一步:猪皮这面朝下，将肉置于锅底。
12.第十二步:这就是上色好的猪肉。
13.第十三步:猪皮这面呈棕红色。
14.第十四步:猪肉切片。
15.第十五步:小火葱，姜，蒜。
16.第十六步:切好的猪肉整齐的码入碗中。
17.第十七步:大火蒸至少45分钟。
18.香喷喷的一碗扣肉便做好了。
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