开心烘焙
2018-02-25
1.100克面粉里玉米油加入50克玉米油揉成油酥面团。
2.150克面粉里加入50克玉米油，再加入60克热水揉成水油面团。
3.水油面团慢揉出膜。
4.水油面团和油酥盖上保鲜膜饧15分钟。
5.准备好提前做好的南瓜蓉。
6.南瓜蓉，水油面团，油酥面团搓成12个等量的，适量大的小剂子。
7.水油面团按扁，中间放入油酥面团。
8.收口捏紧。
9.做好全部的油酥，盖上保鲜膜饧20分钟。
10.饧过的油酥擀成长舌状。
11.然后卷起来。
12.卷起全部的油酥，盖上保鲜膜饧20分钟。
13.饧过的面团，重新擀开。
14.卷起来。
15.再次饧20分钟。
16.饧过的油酥，两头对着折，按扁。
17.按扁后中间放上南瓜蓉。
18.收口捏紧，不要漏馅。
19.做好全部的油酥。
20.表面刷上全蛋液，然后撒上黑色和白色芝麻。
21.入烤箱中层，上下火，200度，20分钟即可。
22.做好的酥饼。
23.外酥里糯，好吃就是它了。
水油面团要揉出膜，不容易断膜。中间3次饧是不能缺少的。南瓜蓉馅一个重17克左右。最后烤箱功能要按照自己的烤箱习性适当调温。
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南瓜酥饼