搬菜的小子
2018-01-12
1.食材图，解冻的鸭锁骨，郫县豆瓣酱和面酱。
2.将洗干净的鸭锁骨剁小
3.将剁好的鸭锁骨入锅里加点料酒焯水，
4.将焯水后的鸭锁骨冲洗干净
5.将鸭锁骨放入高压锅，放入生姜片，再加适量料酒
6.盖上盖子煮，等上汽响个6-7声即关火，等气消。
7.炒锅倒入少许植物油
8.放入一勺郫县豆瓣酱炒香
9.把压力锅里的鸭锁骨带汤汁倒入炒锅拌炒
10.加一勺红烧酱油、放入一块冰糖
11.一茶匙的面酱用水化开后加入到炒锅里
12.翻拌炒均匀上色后略焖煮，见收汁即可关火，撒入小葱。
13.成品图。
1，用压力锅是为了节省时间。喜欢熟烂脱骨的可加时间，像我这样的是不脱骨的，很有啃头的。2，郫县豆瓣酱是为了提味，面酱是为了收汁快。冰糖是吊鲜，没有可以放白糖。3，此鸭锁骨少油，很适合当休闲零食的。
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