居然小星馆
2018-02-06
1.提前准备好需要的材料，称好量
2.分离蛋清蛋白
3.蛋黄打散，分多次加入油，充分打好之后再继续加入
4.充分搅拌均匀
5.加入水
6.充分搅拌均匀
7.低分过筛
8.再次搅拌均匀后放一边，注意搅拌画8不然容易生筋
9.蛋清加入少量白糖，出现大泡后再继续加入，分三次将白糖加完
10.将蛋白打至硬性发泡，倒扣不会掉下来
11.取一半蛋白先与蛋黄搅拌均匀
12.再将搅拌均匀的蛋液加入剩余的蛋白中
13.搅拌均匀（上下翻动搅拌）
14.倒入模具中，用力震出底下气泡
15.放入烤箱，烤箱160度上下火预热，放入烤箱中下层，40~60分钟，我整整烤了60分钟，所以外面上色有点深
16.闷10再取出马上倒扣
17.脱模，棒棒哒
1、亲们要根据自家烤箱来选择温度和时间，一般40～60分钟之间。2、判断蛋糕熟与否，用牙签插入蛋糕中，蛋糕没有粘在牙签上，说明蛋糕已熟，可以出炉了。
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