说好不贪食
2017-07-26
1.准备好材料
2.土豆刨成丝，泡在醋水里，这样可以把土豆里的淀粉泡出来，炒土豆时就不会粘锅，而且会爽脆哦。 切好蒜末 切好红辣椒，用于转盘点缀，今天没有。
3.热锅热油爆香蒜末
4.改中火，加入土豆丝翻炒，看到丝有少许透明时，如果你做菜不熟练，这时就要关火加入一点点糖（加糖是为了有一点点回甘的味道，不是为了甜），盐，再开火沿着锅边淋入醋（这样醋在有热度的锅边就把醋的呛味给挥发了，菜出品时就剩下酸溜味道了，口感更好），再吵一分钟就可以出锅了。这道菜不能过火候，炒的太熟，土豆丝就变软，没有了爽脆的口感。
5.出锅咯，最后撒上红辣椒点缀就更漂亮哦。
1.土豆刨成丝，泡在醋水里，这样可以把土豆里的淀粉泡出来，炒土豆时就不会粘锅，而且会爽脆哦。
2.土豆丝不要炒得过熟，过熟就没有爽脆的口感了。加入土豆丝翻炒，看到丝有少许透明时，如果你做菜不熟练，这时就要关火加调料。
3.再开火沿着锅边淋入醋（这样醋在有热度的锅边就把醋的呛味给挥发了，菜出品时就剩下酸溜味道了，口感更好）。
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