兰花饭香
2018-02-09
1.土鸡一只剁好洗净，放在篦子上控干水分。
2.干香菇洗干净用温水泡发。
3.葱白切段，姜切片，大蒜完整不动。
4.花椒粒约30克，八角1个，丁香2个。
5.热锅凉油，油少，放入控干水分的鸡肉翻炒。
6.炒到鸡肉微黄，皮下出油。
7.放入葱姜蒜，豆瓣酱和辣椒酱，盐翻炒均匀。
8.加入味极鲜酱油和料酒炒匀。
9.加开水转入砂锅中大火烧开，放入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水，盖盖中火炖30分钟转小火炖一个半小时。
10.加入少许味精即可。
11.盛在大碗里撒上小葱叶，香喷喷的香菇炖鸡就可以吃啦！鸡汤泡饭更美味哦！
可妈小贴士:1.土鸡剁好最好冷水多洗几遍，把水分控干。2.把土鸡炒的出油了再放调料，炖出来的汤很鲜美。3.喜欢清淡可以不放豆瓣酱和辣椒酱。
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