嘴馋族 2017-08-18

主料

• 牛肉1000g

辅料

• 葱1根
• 桂皮、小茴香、肉扣少许
• 老抽少许
• 花椒、八角、香叶少许ml
• 黄豆酱1大勺
• 姜半块
• 盐3-4勺
• 干红辣椒2个
• 白糖1小勺

步骤一

1.牛肉洗净，切成大块，提前一天泡出血水

步骤二

2.用花椒、八角、桂皮、肉扣、小茴香、干红辣椒制成酱肉包

步骤三

3.牛肉血水泡出就不需要飞水了，这样烧出的牛肉原汁原味，锅中放水加入牛肉和调料包，开锅后把浮沬捞出来

步骤四

4.锅中牛肉大火烧开转小火，小火慢炖40分钟左右，关火让牛肉入味

步骤五

5.煮好的牛肉捞出切块，加上一勺汤味道更鲜美，可以做成盖饭，也可以买些烧饼夹上，做成牛肉烧饼

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