90后煮夫
2018-02-12
1.将凤爪洗净，去掉指甲
2.将凤爪切2半。
3.锅中加水，放入姜片，八角，花椒。
4.水开后加入凤爪，加入黄酒除味。盖上锅盖，大火烧开，开盖，再煮8分钟。
5.将姜切碎丁，蒜切碎丁，红椒切碎丁，香菜切段。
6.捞出洗净胶质，将凤爪浸入凉水中。
7.准备一个大碗，放入生抽和醋比例为1；1，加入泡椒，泡椒汁，姜，蒜，红椒，白糖少许，香菜，麻油，拌匀
8.把处理好的凤爪放入拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间要翻动下。
9.做好的酸辣凤爪
冷藏的过程中，要翻动下。以便更好的入味。
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