初夏的美味
2018-01-07
1.猪皮去掉肥肉，这次我没先焯水，是因为商家给我去的特别干净，没多少肥肉
2.猪皮切几大块儿放进压力锅中
3.加适量的水
4.加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐
5.加入盐
6.压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟，发现炖出来的太烂了)
7.跳至保温状态后不用放排压阀，继续焖一个小时使其入味
8.捞出猪皮，凉后切片即可
猪皮可以醮小料吃，也可以直接吃，注意在卤制过程中陈皮的量不能放多，否则味道会很重
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