一颗小土豆
2018-02-14
1. 新鲜的比目鱼买回来之后，先要收拾干净。
2. 洗净之后尽可能沥干或擦干水份。
3. 热锅、凉油、小火，永远是煎鱼的不二法则；姜蒜同时爆香，煎好之后可以沿锅边烹一勺料酒；
4. 加水适量，大火烧至鱼熟透，期间调味儿料只需要盐和生抽，可以在做的过程中试一下味道，根据个人口感灵活掌握。
海鱼如果是很新鲜的，务必要吃它的原汁原味儿，过多的调料会掩盖食材本身的味道，切记。
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