1.在牛肉中加入生抽, 盐, 料酒, 小苏打等适量调料;
2.用手去抓让料汁吃进去, 抓拌均与后腌制十分钟;
3.准备好水淀粉, 加入适量生抽;
4.将内酯豆腐放入碗中,加入适量盐, 在微波炉中加热三分钟;
5.将加热熟了的豆腐放入碗中;
6.准备好花生米碎和香菜碎;
7.在加热的锅中放入少许油,加入腌好的牛肉片翻炒;
8.翻炒几下变色后加入适量的水, 再加入准备好的生抽水淀粉勾芡;
9.将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中;
10.在上面撒点花生碎,再撒点香菜叶。
1.这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩,而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤,加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分;2.在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香,当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。
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