1.鱼洗净,生姜切片,葱切成葱花
2.先用生姜片擦下锅,然后锅烧热放油,凉油直接放鱼,先不要翻动鱼,煎一会等鱼轻轻一推就能推动了在翻面
3.煎至两面金黄,放入料酒,盖盖焖一会
4.然后倒入适量生抽
5.倒入适量老抽,放水盖盖煮5分钟
6.5分钟后,放鸡精起锅,撒上葱花
煎鱼前用生姜片擦下锅可以防止鱼粘锅,热锅凉油放鱼下去不要着急翻面,等鱼定型了,轻轻一推就能推动了再翻
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