长不大的蘑菇
2017-11-10
1.将萝卜切成小丁，将小尖椒切成小圆
2.将生姜，葱白，大蒜，肉，都切成小丁，再放一起剁成泥状。（妹子今天不舒服，就偷了下懒，切丁就完了）
3.用适量淀粉，打入蛋清，勾兑（蛋黄不能放进去）
4.茄子去皮，切成长短差不多的柱状，再切条，放入水中洗净，捞出
5.生菜洗净，放盘中待用
6.锅中倒入大量油（油的高度至少是2CM），大火烧热，将茄子条放入勾兑好的芡粉中翻滚（确保整截茄子条都抹上了芡粉），一条一条的放入锅中，片刻后翻转，待至表面炸出金黄色捞出。如此反复至茄子条炸完。
7.把多余的油倒入干净的碗中，将剁好的肉沫（蒜葱姜沫）放入锅中翻炒，倒入生抽（老抽上色太重），加入适量盐，鸡精，味精，花椒粉翻炒均匀，倒入生菜翻炒片刻，再倒入茄子条翻炒小会儿（这样茄子条更容易入味）
8.最后装盘，撒上小尖椒与萝卜丁
肉，蒜和姜，最好剁成沫，那样更入味。一定要加入蔬菜，减少油腻感。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最…
肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是…
肉沫茄子