糖糖小厨
2017-11-09
1.蛋黄里面加糖8克，加玉米油，加水，搅拌均匀.
2.筛出低筋面粉。
3.搅拌均匀，不要划圈搅拌哦。
4.蛋白打发有鱼眼泡时加入白砂糖和柠檬汁，继续打发。
5.打至湿性偏硬发泡。
6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋糕胡倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来，放入预热170度的烤箱，中层，20分钟。
8.出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上。
9.淡奶油加糖打发。
10.将奶油和蜜豆抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米处不抹。
11.助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可。
烤箱的温度不一致，根据自家烤箱的特性自己调整。
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