微波小海炉
2017-09-16
1.把中种面团材料全部放入面包机桶，和成团盖湿布进行发酵
2.发酵至两倍大
3.把发酵好的中种面团放入厨师机桶
4.加入主面团材料除黄油外全部放入厨师机桶，把桶装入厨师机，先用低档和成团后改中档
5.和至光滑加入软化的黄油，继续和面
6.和面至拉出薄膜即可
7.和好后盖湿布进行发酵
8.发酵至两倍大
9.取出排气，分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
10.取一个面团擀开
11.翻面
12.横向卷起来，搓长
13.一次性不好操作，盖保鲜膜松弛5分钟
14.再次搓长后，两头对接
15.扭一头像扭麻花样扭好
16.把一头放在圈圈里，如图
17.其他面团以此全部做好，放入烤盘进行最后发酵
18.发酵至两倍大，满模，烤箱预热180度
19.放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟即可，上色后盖锡纸
20.我最爱的老式面包出炉咯，满屋飘香，出炉后刷一层黄油液，即可脱模放凉，拉丝杠杠滴
在案板上揉面时如果太粘就在案板上抹一层油哦，最好不要撒面粉，如果撒面粉也不要撒太多哦，只要薄薄的一层即可，我都是在案板上抹油，最好操作了，一点也不粘
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