净水莲藕
2018-04-13
1.除了黄油外的所有原料和早上制作好的酵头一起揉匀，至表面光滑能拉出筋
2.加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段
3.面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大
4.厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）
5.发酵完成，取出面团称重，平均分割九份
6.取小份面团搓成长条，对折卷起，一头塞到另一头的洞里，排入烤模内
7.全部整型好的面团继续盖上湿布或者保鲜膜发酵至二倍大
8.提前预热烤箱至180度，预热完成后把面包直接送入烤箱，中下层，烤焙30分钟，出炉后立即刷上融化好的黄油即可
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