鸡咯咯的小厨房
2017-09-04
1.油和水混合，手动搅匀至发白。
2.油和水搅匀的状态。
3.筛入低筋面粉。
4.左右拌匀。
5.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊糊里，拌匀。
6.蛋清放到无水无油的盆里，滴几滴柠檬汁，打至粗泡加三分之一的糖。剩下的糖再分两次加入。（蛋清忘拍照了）
7.蛋清打到能立住筷子。
8.分三次把蛋清跟蛋黄液混拌均匀。（不要画圈，从下往上翻拌）
9.这是八寸戚风的量，如果用八寸蛋糕模，烤50分钟。我用的小纸杯，烤25分钟左右就好了。
在蛋清里加一点柠檬汁，成功率更好更好打发哦～
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戚风