呱呱菜园
2017-11-28
1.材料合影
2.蛋黄和蛋清分离。 蛋清的盆要无油无水
3.蛋黄搅打均匀，分次倒入牛奶和食用油。搅拌均匀
4.再放盐，搅拌均匀
5.低筋粉过筛，倒进蛋糊中，搅拌均匀
6.蛋清加入2滴柠檬汁，2g塔塔粉，低速搅打一分钟
7.分三次加入白糖，打发到硬性发泡。这样打蛋器有尖尖的直立的小角，就是打发好了，我觉得很可爱呢~
8.这个时候就可以预热烤箱了哦。。 先把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要花圈搅拌哦~~容易消泡的！
9.搅拌好的蛋糊倒入打发好的剩下的蛋清中，翻版均匀
10.倒入模具中，轻摔几下，震出大泡。
11.放入预热好的烤箱，我家烤箱 的温度是 150度25分钟转170度20分钟， 感觉刚刚好的。。
12.烤好的蛋糕取出倒扣，待凉脱模~ 就可以食用啦~香香甜甜的戚风蛋糕就做好了
每家的烤箱脾气不一样哦，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来定哦~我家我也是做了好多次才摸清呢~
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