柳绿无烟
2019-01-20
1.大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净
2.焯水备用
3.焯过的虾
4.娃娃菜切片
5.锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味
6.下娃娃菜煸软
7.放大虾炒出虾脑
8.烹入料酒，加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。
私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。
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