小莉莉的小厨房
2018-03-10
1.把牛奶、淡奶油、鸡蛋放入面包桶里。对角放入盐和细砂糖。
2.放入高筋面粉，中间挖一个坑放入酵母粉。
3.面包机开启和面功能，一个程序结束后放入室温软化的黄油继续和面。
4.又一个和面程序结束后揪一块面团拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段。
5.把和好的面团分成两份，其中一份中放入7克的紫薯粉揉匀。
6.放入面包桶中发酵，中间用一张油纸隔开。
7.发酵至2——2.5倍大，用手指戳一个洞不会回缩。
8.发酵好的面团取出来搓揉按压排气，把紫色的面团平分成4份，白色的面团平分成5份将分好的面团一一揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9.把面团一一搓成等长的条状。
10.取一个土司盒，按白、紫、白的顺序放入面团。
11.第二层按紫、白、紫的顺序放入面团。
12.第三层按白、紫、白的顺序放入面团。
13.放温暖湿润的地方发酵至九分满，刷上蛋液，盖上吐司盒盖。
14.放入预热好的烤箱里， 上火120，下火180度烤35——40分钟。我家的烤箱上火温度比下火高许多，所以上火只用了120度。
1、可以把紫薯粉换成可可粉、抹茶粉、红曲粉等。2、每家烤箱的性能都不一样，请按自家烤箱的性能调整烘烤时间和温度。
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