绿萝
2017-06-11
1.制作中种面团：面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆
2.再放入高粉270克和酵母4克
3.启动和面程序和成面团，放入冰箱冷藏24小时
4.在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克，注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整
5.放入高粉110克，再把中种面团撕成小块一起放入
6.启动和面程序，和成团后加入25克黄油，继续和面至拉出薄膜
7.启动发酵程序，发至两倍大
8.取出面团压扁排气，分成12个小面团，松弛15分钟
9.取1个面团压扁擀大，包上适量的豆沙馅收口
10.在外面抹上清水
11.在椰容里滚一下，用手轻压
12.把做好的面包排在烤盘里，进烤箱二次发酵
13.发酵完成
14.烤箱预热好，180度烤18-20分钟即可
注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整，15-30克之间吧我的是在烤制7、8分钟后，表面加盖锡纸烤至结束，所以表面上色不重哦，根据喜好自己调整
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椰蓉豆沙包
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