心随菜动
2017-04-19
1.主料：扇贝4粒、粉丝一撮； 配料：大蒜、香葱 调料：盐、料酒、麻油、蒸鱼豉油 工具：炒锅（蒸锅）
2.原料集合； 扇贝去内脏、洗净，可以让卖扇贝的摊主去内脏；粉丝用约60度的温水泡20分钟左右； 将扇贝中间划开，用料酒和蒸鱼豉油腌10分钟左右；
3.大蒜剁碎，香葱切花；
4.扇贝腌好后，倒掉里面的汁水；粉丝泡软后剪断，用适量盐拌匀后，铺在扇贝上；
5.坐锅，加入食用油和香油混合(大约2:1)，烧至8成熟，倒入蒜末，马上关火；
6.将蒜末均匀地铺在粉丝上；
7. 在蒜末上淋上适量蒸鱼豉油；
8.大火将水烧开后，放入准备好的扇贝，大火隔水蒸五分钟；
9.撒上葱花，上桌！
10.口水都要流出来啦…………
扇贝要买活的比较好吃，新鲜！
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