麦兜小厨
2018-02-22
1.猪脚冷水下锅，和水一起煮沸焯一下。
2.然后捞出来洗干净，沥干水，备用
3.莲藕，洗干净削好皮
4.再切成滚刀块，放水里泡一下
5.准备好，八角，桂皮
6.姜备好，如图所示
7.葱洗干净，切段
8.锅预热，入油，油温热后先把姜爆香
9.再倒入猪脚，炒得有点黄
10.加入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，桂皮炒上色
11.再倒入莲藕炒上色
12.加入水，大火烧开转小火焖40分钟
13.加入葱，盐大火收汁
14.最后葱熟即可出锅
莲藕切好最好在水里泡一下，以防变黑，戓煮的时候淋几滴白醋也可以。最后放盐要试下味才决定放不放
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莲藕焖猪脚