恩泽的小厨房
2017-07-13
1.干酵母用40克温水融化，放入高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液和水，揉面
2.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大
3.把发酵好的面团里的空气揉出，把排气后的面团分成6份，分别滚圆，盖上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟
4.醒发之后，取一份面团，按扁后，用擀面杖擀成小圆饼状，放入适量的豆沙馅
5.包成包子的形状，封口朝下
6.放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形的厚片
7.从长的一头开始卷，卷起来
8.封口朝下，放在铺了锡纸的烤盘中，再次发酵40分钟左右，发酵面团变成原来的2倍大
9.用锋利的刀片在二次发酵后的面包卷的表面轻轻划开几道口子，表面刷上一层全蛋液， 放入预热好的烤箱120度烤15分钟左右
1、为了做出的面包更好看，你可以在整形完后，二次发酵前就在面包上划上几道口子。
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